首先我们先了解一下这款饼干的成分:
主料:白砂糖(或绵白糖)100克、黄油50g。辅料:低筋面粉120克、奶粉20g、鸡蛋液30ml、泡打粉3g、小苏打1g。配料:胡萝卜泥150克、熟花生碎适量。(以上材料可做40块左右大小不同的萝卜饼干)。
制作步骤如下:
1.烤箱预热180度10分钟至200摄氏度备用;将糖放入锅中加热融化成糖浆后晾凉待用;(也可用蜂蜜代替);2.黄油室温软化切成薄片状;3.将软化的黄油和细砂糖混合均匀后用手动打蛋器搅打成羽毛状的膏糊状即可,(注意搅拌时不要过度打发以免出现水油分离的情况),然后倒入模具中用手压实压平表面抹上薄薄的奶油霜再撒上一些芝麻装饰一下就可以进炉烤制了。如果喜欢口感酥松一些的可以把面团擀成长方形再用叉子在上面扎些孔后再放进冰箱冷冻15-20分钟左右取出切小块食用味道更好!
注意事项:
1、做好的成品最好密封保存避免受潮影响口味及品质;
2、烘烤温度和时间仅供参考,请根据自家实际情况酌情调整烘焙时间;
3、因为各家的烤箱功率不同所以具体的烘焙时间和火候需要根据自己的情况适当调节;
4、由于各家用的原材料品牌不一样所以具体配方用量可能略有差异,建议购买之前咨询商家或者自己换算下比例再做决定
5、最后提醒大家的是这个方子是经过多次试验的非常实用的做法希望大家都能做出美味又健康的零食
【自制健康磨牙棒】
用料:
玉米面60克白面和糯米粉共70克鸡蛋2个细盐少许水130毫升糖25-30克小麦胚芽5克黑胡椒粒1/2茶匙(1克/撮)油少量
做法:
1.把小麦籽磨入碗中并用水冲洗干净,沥干水分备用.
2.在小碗里打入两个鸡蛋搅拌均匀,加入清水拌匀,再加入过筛后的所有干性材料和湿性原料充分拌合在一起,揉成一个光滑柔软的面团.
3.盖上保鲜膜静置半小时让面团松弛下来.
4.在案板上洒上手粉防粘,取一小份面团搓圆按扁包入适量的黑胡椒粉馅料收口捏紧制成一个圆形长条形状的小球,依次做好所有的丸子后在温暖处醒发约20-30分钟后移至蒸锅大火隔水清蒸12-15分钟熄火虚蒸1-2分钟后开盖出锅.
5.待丸子的表皮稍微冷却以后用小刀沿中间切开分成两份儿装入盘中即可享用.(也可以不切断直接吃).
